مذاقات

يؤكد معظم نقاد المطبخ والطعام في العالم، أن المطبخ الياباني تطور عبر القرون الطويلة نتيجة التغيرات الاجتماعية والسياسية، وأن المطبخ تعرض لعدة تغيرات خلال تاريخه الطويل والحافل. الأول حصل في نهاية القرون الوسطى وظهور الساموراي على الساحة والنخب السياسية والاجتماعية أيام حكم «شوغن»، ولأن تلك الفترة كانت

هل تخيلت يوما أن تلتهم لوحة للفنان فان جوخ؟ أو أن تحلّي بترنيمة ملونة لدافنشي؟ بل ربما يكون طبق المقبلات الأساسي لبيكاسو.. إنها ليست قفشة مضحكة أو خيالا بعيدا، بل هي قوائم فعلية تقدم لزبائن مطعم (أكو- Aqua) في فندق الفورسيزون ـ نايل بلازا القاهرة، حيث يعمد الشيف الفرنسي الفنان، كريستوف جيلينو، إلى تقديم

* مأكولات العائلة * تقدم فاي ريبلي في كتابها Fay"s Family Food وصفات خاصة بالعائلات، تركز فيها على المكونات المغذية واللذيذة لتنال إعجاب جميع أفراد العائلة مهما كانت أعمارهم وأذواقهم، وتركز أيضا ريبلي في كتابها على الوصفات غير المكلفة ماديا لتتماشى مع الأزمة المالية الحالية. * الأصداف في الأكل

* زافيرانو «Zafferano» * يتميز مطعم زافيرانو الواقع في شارع «لاوندس ستريت» في وسط لندن بأجوائه الإيطالية التقليدية، فجميع العاملين فيه من إيطاليا والمأكولات إيطالية بحتة، عندما تتناولها سوف تشعر وكأنك تأكل في أحد مطاعم إيطاليا القديمة، الديكور بسيط تكسو جدرانه الحجارة، أما بالنسبة للأثاث فهو أثري